根據形态特征、生物(wù)學特性及栽培特點，白菜可(kě)分(fēn)爲秋冬白菜、春白菜和(hé)夏白菜，各包括不同類型品種。品種分(fēn)類：

①秋冬白菜:中國南(nán)方廣泛栽培、品種多(duō)。株型直立或束腰，以秋冬栽培爲主，依葉柄色澤不同分(fēn)爲白梗類型和(hé)青梗類型。白梗類型的(de)代表品種有南(nán)京矮腳黃(huáng)、常州長(cháng)白梗、廣東矮腳烏葉、合肥小葉菜等。青梗類型的(de)代表品種有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。

②春白菜:植株多(duō)開展，少數直立或微束腰。冬性強、耐寒、豐産。按抽薹早晚和(hé)供應期又分(fēn)爲早春菜和(hé)晚春菜。早春菜的(de)代表品種有白梗的(de)南(nán)京亮白葉、無錫三月(yuè)白及青梗的(de)杭州晚油冬、上海三月(yuè)慢(màn)等。晚春菜的(de)代表品種有白梗的(de)南(nán)京四月(yuè)白、杭州蠶白菜等及青梗的(de)上海四月(yuè)慢(màn)、五月(yuè)慢(màn)等。

③夏白菜、夏秋高(gāo)溫季節栽培，又稱"火白菜"、"伏菜"，代表品種有上海火白菜、廣州馬耳白菜、南(nán)京矮雜(zá)一号等。

白菜功效

1.小白菜爲含維生素和(hé)礦物(wù)質最豐富的(de)蔬菜之一，爲保證身體的(de)生理(lǐ)需要提供物(wù)質條件，有助于增強機體免疫能力。